此次培訓緊扣餐飲行業(yè)安全經(jīng)營痛點難點，結(jié)合近期各地餐飲場所安全事故教訓，采用“政策解讀+案例警示+實操教學”的模式，實現(xiàn)培訓內(nèi)容針對性與實用性兼具。三部門立足職能定位，分工配合、同向發(fā)力，為參訓企業(yè)送上“安全經(jīng)營大禮包”。

首批培訓期間，市商務局結(jié)合行業(yè)管理職責，要求參訓企業(yè)將學習成果帶回去，當好“小教員”，組織開展內(nèi)部再培訓，提高整體安全素質(zhì)；要當好“檢查員”，要迅速組織對企業(yè)自身的燃氣和消防安全狀況進行一次全面、徹底“體檢”，堅決把風險隱患消除在萌芽狀態(tài)；當好“管理員”，進一步完善企業(yè)安全管理制度，健全應急預案，加強日常巡查和員工安全行為管理，將安全責任落實到每個崗位、每個環(huán)節(jié)，打造安全、放心的餐飲消費環(huán)境，切實守護消費者“舌尖上的安全”與經(jīng)營場所安全。

市城市管理委圍繞市容環(huán)境規(guī)范與燃氣安全管控展開授課，明確戶外廣告牌匾設置標準，嚴禁占用消防通道、影響逃生救援的違規(guī)設置行為。同時，指導企業(yè)落實燃氣安全主體責任，配合燃氣經(jīng)營企業(yè)做好定期入戶安檢，規(guī)范醇基燃料等新型燃料使用管理，從源頭防范燃氣泄漏、爆炸等安全事故，兼顧經(jīng)營需求與城市管理要求。

總隊聚焦餐飲場所火災高發(fā)風險點，系統(tǒng)講解了廚房油煙管道清洗、電氣線路規(guī)范、突發(fā)火情應急處置、人員逃生疏散等核心內(nèi)容。培訓現(xiàn)場示范滅火器、消火栓操作要領(lǐng)，通過典型火災案例復盤，警示企業(yè)杜絕疏散通道堵塞、消防設施失效、違規(guī)動火作業(yè)等行為，要求企業(yè)建立“全員過關(guān)”培訓體系，掌握消防安全基礎(chǔ)自救逃生技能，提升初起火災處置能力。

培訓現(xiàn)場設置互動答疑環(huán)節(jié)，三部門針對企業(yè)提出的消防設施配置、燃氣管道改造、戶外經(jīng)營備案等問題逐一解答，現(xiàn)場交流氛圍濃厚。參會企業(yè)紛紛表示，此次培訓內(nèi)容詳實、指導性強，既厘清了政策邊界，又掌握了實操技能，將對照培訓要求全面開展自查自糾，補齊安全管理短板。

下一步，三部門將建立常態(tài)化聯(lián)合監(jiān)管與指導機制，以此次培訓為契機，持續(xù)深化餐飲行業(yè)隱患排查整治，對問題整改不到位、主體責任不落實的企業(yè)依法從嚴處理。同時，持續(xù)深化“執(zhí)法+服務”模式，推動餐飲企業(yè)筑牢安全經(jīng)營防線，助力全市餐飲行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。